¿Cuál es el pescado blanco?
¿Quieres comer barato en Málaga? En Asador City Wok Málaga, disponemos de una amplia cantidad de alternativas de platos. Sobre todo si quieres consumir pescado blanco.
Antes que nada, hace falta aclarar que el pescado blanco es el que contiene grasa intramuscular de entre un 1% y 3%. En cambio el pescado azul está entre el 5% y el 15%.
Pescado blanco más común
El querer diferenciar entre pescado blanco y azul cuando vamos al super puede resultar complicado. De todos modos, existen algunas características que te ayudarán a reconocer estas variantes.
Los pescados blancos tienen una carne de tonos más claros y su cola posee una forma redondeada. Que al contrario los pescados azules, tienen la cola en forma de flecha.
Pero ¿Cuáles son los nombres de los pescados blancos? Bacalao, besugo, cabracho, cazón, congrio, dorada, gallineta, gallo, lenguado, merluza, mero, pescadilla, rodaballo, rosada, rape y raya. Si estás buscando comer barato en Málaga, Asador City Wok Málaga es el sitio perfecto.
Aquí te compartimos la receta con pescado blanco del buffet libre Málaga. En este caso es el Bacalao al horno. Que si no te apetece cocinarlo, puedes venir a degustar este plato a nuestro buffet libre Málaga.
Bacalao al horno: receta tradicional y fácil
Esta receta tradicional de bacalao al horno no tiene demasiado misterio. Un buen detalle del pescado asado es que da buenos resultados a la hora de cocinarse. Realmente la dificultad es mínima. Solo hay que prevenir que no se nos pase del punto de cocción. Estas son las recomendaciones de los chefs de nuestro buffet libre Málaga.
Una opción complementaria, es que le añadas en la misma fuente algunas patatas cortadas en rodajas. Si no, puedes combinar con verduras, hortalizas y tomate. De esta forma le proporcionará un zumo especial al mismo pescado. En nuestro buffet libre Málaga el plato de bacalao al horno viene acompañado de alioli. Pero el pescado admite una multitud de guarniciones. Desde patatas fritas o panaderas. Otra opción puede ser una ensalada al gusto o un sencillo arroz blanco. Un plato muy completo y saludable para disfrutar todo el año.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo tipo morrón
- 4 Dientes de ajo
- 2 Guindilla de Cayena
- 1 Laurel
- 450 g de Bacalao desalado (aprox.) o descongelado o fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
- Vino blanco (opcional)
Cómo hacer bacalao al horno
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo total 55 mns.
- Elaboración 15 mns.
- Cocción 40 mns.
Antes que nada, precalentamos el horno a 180° C y preparamos una fuente de cristal o similar. Comenzamos cortando la cebolla en forma de juliana y el pimiento en tiras. Debes desechar las semillas y filamentos internos del mismo. Deja aparte los ajos laminados.
Corta las verduras y acomódalas en la fuente. Añade sal, laurel y un chorro generoso de aceite de oliva. Mezcla todo bien y ponlo al horno durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo remueve la fuente y déjala de 8 a 10 minutos más. Estará listo cuando la cebolla tenga un aspecto tierno.
Por otra parte, prepara el pescado quitando de su envoltura. Esto es para que se adapte a la temperatura ambiente. Pasando unos minutos colócalo en la fuente, sobre las verduras. Añade un pequeño chorrito de aceite por encima. Como condimento extra puedes utilizar un chorro de vino blanco. ¡Le proporcionará un sabor increíble! Ahora devuelvelo al horno.
Mientras el pescado se cocina, prepara un sofrito con los ajos laminados. Calienta la sartén con aceite y cocinarlos a fuego suave, evitando que se quemen. Solo deben quedar dorados y crujientes.
Cuando el bacalao esté listo tras haber pasado unos 15 a 20 minutos. Echa el condimento por encima del pescado y sirve inmediatamente.
Esperamos que disfrutes de esta receta del buffet libre Málaga. Y si no te apetece cocinar, recuerda que puedes visitarnos en el Asador City Wok Málaga.